Brukselka jest znana ze swojej zdolności do naprawy łańcucha DNA w komórkach oraz do zablokowania dalszego wzrostu komórek rakowych. Optymalnie jest ją przyrządzić gotując ją na parze, piec lub gotując w wodzie, a w połączeniu z różnymi przyprawami i sosami te warzywa mogą być zarówno wspaniałą bazą do zapiekanek i sałatek, jak i podstawą obfitych dań obiadowych.
Stwierdzono również dobroczynne działanie brukselki na regulację poziomu cholesterolu. Optymalne jest gotowanie brukselki na parze lub też jej spożywanie na surowo. Badania wykazują również jej działanie przeciwnowotworowe, gdyż zawiera ona glukozynolany odpowiedzialne za apoptozę, czyli programowaną śmierć komórki. Glukozynolany to związki organiczne, występujące we wszystkich roślinach kapustnych.
Ile kalorii ma brukselka?
100g brukselki to ok. 40 kcal.
Pieczona brukselka z jabłkiem
W połączeniu z jabłkiem pieczona brukselka oferuje kontrast w postaci gorzkiego i słodko-cierpkiego smaku. Skórkę na jabłku możemy zostawić dla dekoracji lub też obrać jabłko.
Przepis na pieczoną brukselkę
- ok. 750g brukselki,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 3/4 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
Należy odciąć brązowe końce brukselki i usunąć żółte liście zewnętrzne, a następnie dokładnie opłukać. Wymieszać brukselkę w misce z oliwą z oliwek, dodać sól i pieprz. Całość następnie wlać na blachę i piec przez 35-40 minut, aż do momentu równomiernego zbrązowienia. Po wyjęciu z piekarnika można posypać dodatkowo solą.
Brukselka do obiadu
Ze względu na łatwość przygotowania gotowana brukselka jest znakomitym pomysłem na dodatek do dań obiadowych.
Przygotowując potrawę dla 2-3 osób będziemy potrzebowali około 0,5kg brukselki, sól, pieprz oraz cukier dla uzyskania słodyczy, a także 2 łyżki masła.
Wodę należy gotować aż do wrzenia z niewielkim dodatkiem cukru oraz soli, a następnie wrzucić do garnka brukselkę. Proces gotowania brukselki powinien trwać ok. 7-10 minut.
Po tym czasie należy ją odcedzić i przerzucić do garnka, a następnie podgrzać przez krótki czas z dodatkiem masła. Całość mieszamy i brukselka po chwili jest gotowa.
