Witamina C w roślinach cz.2

Witamina C to silny przeciwutleniacz, podobnie jak witamina E, beta-karoten i wiele innych składników odżywczych pochodzenia roślinnego. Antyoksydanty chronią organizm przed szkodliwym działaniem związków toksycznych zwanych wolnymi rodnikami, które uszkadzają DNA komórek. Nagromadzenie wolnych rodników w organizmie może przyczynić się do przyspieszenia procesów starzenia i rozwoju stanów chorobowych, takich jak rak, choroby serca i zapalenia stawów.

Palenie papierosów zmniejsza ilość witaminy C w organizmie, dlatego palacze są grupą największego prawdopodobieństwa wystąpienia niedoboru kwasu askorbinowego.

Niski poziom witaminy C w dłuższej perspektywie może doprowadzić do stanów chorobowych, takich jak wysokie ciśnienie krwi, choroby pęcherzyka żółciowego, udar mózgu, niektóre rodzaje raka i miażdżycy przez narastanie blaszki miażdżycowej w naczyniach krwionośnych, co może doprowadzić do zawału serca i udaru.

Jedząc dużo owoców i warzyw dostarczamy organizmowi wiele witamin i minerałów, co może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia wielu stanów chorobowych. Poniżej kolejna porcja roślin, które są wyjątkowo bogate w witaminę C.

Dereń jadalny

Dereń jadalnyDo celów leczniczych wykorzystuje się nie tylko owoce derenia jadalnego. Przydatne są również kora pozyskana z młodych gałązek oraz suszone liście i kwiaty. Same owoce to potężny zastrzyk witaminy C – w 100g jest jej nawet 200mg, a także cenne źródło witaminy A i P.

Witamina A wpływa na poprawę wzroku, wzmacnia paznokcie i włosy, a także ma korzystne działanie na stan naszej skóry. Witamina P natomiast ma działanie przeciwgrzybicze, przeciwalergiczne i przeciwnowotworowe, a także reguluje poziom ciśnienia tętniczego, chroni dodatkowo ściany naczyń krwionośnych i zapewnia lepszą drożność samych naczyń.

Owoce derenia jadalnego zawierają również sporo minerałów (szczególnie żelaza), antyoksydantów (m.in. flawonoidy pełniące rolę przeciwutleniaczy, mające działanie moczopędne i przeciwzapalne), kwasów organicznych czy też pektyn.

Zawartość witaminy C w 100g: 100-200mg.

Chrzan pospolity

Chrzan pospolityChrzan zawiera substancję o nazwie synigryna, która należy do glikozydów. Substancja ta jest odpowiedzialna za nadanie chrzanowi charakterystycznego smaku oraz ostrości, posiada również cenne właściwości lecznicze. Stwierdzono w jej przypadku działanie odkażające i rozgrzewające, szczególnie cenione przy różnego rodzaju infekcjach oraz przy obniżonej odporności.

Chrzan zawiera cenne witaminy A, witaminy z grupy B, kwas askorbinowy oraz witaminę E. Minerały zawarte w chrzanie to głównie wapń, potas, siarka i fosfor. Chrzan posiadając liczne związki aktywne pozytywnie wpływa na procesy trawienne regulując je, działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie, reguluje poziom ciśnienia tętniczego, działa jako antyoksydant, zmniejsza dolegliwości związane z chorobami układu oddechowego, a także stanowi naturalną pomoc w leczeniu reumatyzmu.

Zawartość witaminy C w 100g: 114mg.

Brukselka

BrukselkaZe względu na swoją niską kaloryczność (zaledwie 43 kcal w 100g) brukselka jest podstawą wielu diet odchudzających. Co warte podkreślenia jest ona cennym źródłem protein. Oprócz tego brukselka dostarcza nam sporo witaminy K oraz witaminy C, a także znaczne ilości witamin A, B1, B6 i B9. Z minerałów warte odnotowania są potas, mangan oraz żelazo.

Brukselka to zalecane warzywo przy komponowaniu diety przeciwnowotworowej ze względu na sporą zawartość witaminy C wpływającej korzystnie na naszą odporność, a także posiadanie w składzie związku indol-3-karbonol będącego aktywnym biologicznie.

Zawartość witaminy C w 100g: 94mg.

Berberys zwyczajny

Berberys zwyczajnyOwoce berberysu to cenne źródło kwasów organicznych, soli mineralnych, witamin (zwłaszcza witaminy C), pektyn, garbników, cukrów oraz alkaloidów. Dzięki sporej zawartości substancji odżywczych mają one swoje miejsce także w medycynie, gdyż napar z owoców berberysu znakomicie nadaje się na łagodzenie objawów przeziębienia i gorączki. Ponadto witamina C podnosi naszą odporność.

Owoce berberysu regulują procesy trawienne, są z powodzeniem stosowane na nudności oraz bóle żołądka. Przygotowany napar stosuje się także przy stanach zapalnych wątroby i kamicy żółciowej.

Nie tylko owoce berberysu mają zastosowanie w lecznictwie. Z kory oraz korzeni pozyskuje się wyciąg stosowany w zakażeniach o podłożu bakteryjnym.

Zawartość witaminy C w 100g: 80mg.

Szpinak

SzpinakW składzie szpinaku znajdziemy sporo witaminy C i żelaza. Ponadto roślina ta zawiera całą gamę minerałów oraz m.in. dwa bardzo istotne antyoksydanty – beta-karoten oraz luteinę. W szpinaku znajdziemy również duże ilości wapnia, potasu, sodu, fosforu oraz magnezu. Zawierając witaminę C (silny antyoksydant) chroni organizm przed przeziębieniem, wspomaga wątrobę oraz wzmacnia naszą skórę i włosy. Witamina A jest odpowiedzialna za prawidłowy wzrost kości, zdrowe uzębienie, odporność. Witamina B z kolei minimalizuje ryzyko wystąpienia chorób serca, bierze udział w procesie tworzenia czerwonych krwinek. Magnez odpowiada za regulację ciśnienia krwi oraz pracę serca, prawidłowy rozwój mięśni i funkcje nerwowe. Kwas foliowy jest natomiast niezwykle istotny dla kobiet regulując procesy metaboliczne. Witamina E jako przeciwutleniacz posiada właściwości antynowotworowe.

Zawartość witaminy C w 100g: do 64mg.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Witamina C w roślinach cz.2, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Warto poczytać także o ...

Wasze zapytania witaminowe:

  • berberys owoce
  • czy witamina c a rośliny

No comments.

Leave a Reply