Zastosowanie czarnej porzeczki

Czarna porzeczka jest rośliną, w przypadku której zastosowanie lecznicze ma olej pozyskiwany z nasion, liśce, owoce i kwiaty.

Kobiety używają olej z nasion czarnej porzeczki w leczeniu objawów menopauzy, zespołu napięcia przedmiesiączkowego, bolesnych okresów i nadwrażliwości piersi. Jest również stosowany dla wzmocnienia odporności.

Owoce czarnej porzeczki stosuje się m.in. na zmniejszenie objawów uciążliwego kaszlu i wspomaganie leczenia choroby Alzheimera.

Suszone liście czarnej porzeczki stosowane są we wspomaganiu leczenia zapalenia stawów, dny moczanowej (artretyzm), bóli stawów (choroby reumatyczne), biegunki, kolki, wątroby i chorób związanych z tym narządem, przy drgawkach i zaburzeniach, które powodują zapalenia w jamie ustnej i gardle. Liście suszone tego owocu są również stosowane w leczeniu objawów kaszlu, przeziębienia i krztuśca, dezynfekcji moczu, zmniejszeniu dolegliwości związanych z kamieniami nerkowymi.

Niektórzy stosują również okłady z liści czarnej porzeczki bezpośrednio na skórę celem leczenia ran i ukąszeniach owadów.

Olej pozyskiwany z pestek czarnej porzeczki zawiera związek chemiczny o nazwie kwas gamma-linolenowy (GLA). Niektóre badania sugerują, że GLA może poprawić skuteczność funkcjonowania układu odpornościowego, dzięki czemu może on skutecznie walczyć z różnego rodzaju chorobami i infekcjami. Olej z nasion czarnej porzeczki i liści stosuje się również celem zmniejszenia opuchlizny.

Przepis na sok z czarnej porzeczki

Przepis na sok z czarnej porzeczki

Przepis na sok z czarnej porzeczki

Ile soku otrzymamy: ok. 1,5l

Składniki

  • 1kg czarnych porzeczek
  • ½kg cukru białego lub kokosowego, alternatywnie: z palmy, cukier rapadura – najmniej przetworzony z trzciny cukrowej (w zależności od preferencji używamy nieco mniej lub więcej cukru)
  • 1 szklanka wody

Wrzucamy owoce czarnej porzeczki do zlewu napełnionego wodą i usuwamy zanieczyszczenia takie jak liście i gałązki, a następnie spuszczamy wodę. Następnie czarną porzeczkę wrzucamy do dużego garnka, wypełniając go owocami do poziomu max. ¾. Wlewamy wodę, dodajemy cukier, a następnie mieszamy. Przykrywamy garnek pokrywką. Gotujemy przez 5 minut, następnie zmniejszamy płomień i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aż sok z owoców zacznie puszczać.

Ile kalorii?

100g soku z czarnej porzeczki ma ok. 53 kcal (kalorie).

Zdejmujemy garnek z ognia celem jego ostygnięcia. Tak przygotowaną mieszankę przepuszczamy przez sito celem odsączenia soku i wlewamy do dużej miski. Pozyskany sok z czarnej porzeczki wlewamy do wygotowanych butelek czystych butelek lub zamrażamy w plastikowych torebkach albo pojemnikach do późniejszego wykorzystania.

Świeży sok możemy przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie. Mrożony sok należy spożyć w ciągu 3 miesięcy.

Sok z porzeczki przygotowany w ten sposób rozcieńczamy z wodą (jest bardzo słodki).

Czarna porzeczka
Grupy składników Przedstawiciele grupy Udział Wartość średnia grupy
cukry (wartość średnia) fruktoza 45% 7%
glukoza 40%
sacharoza 15%
kwasy owocowe kwas cytrynowy 88% 3-5%
kwas jabłkowy
witamina C (w 100g) 100-300mg

Inne związki znajdujące się w czarnej porzeczce
Grupy związków Przedstawiciele grupy
kwasy fenolowe kwas protokatechowy
kwas p-kumarowy
kwas kawowy
kwas ferulowy
kwas chlorogenowy
kwas neochlorogenowy
flawonoidy katechina
epikatechina
procyjanidyny
rytyna
kwercetyna
myricetyna
kempferol
antocyjany
witaminy witamina B1
witamina B2
witamina B6
witamina PP
witamina K
beta-karoten
makroelementy potas
sód
wapń
fosfor
siarka
magnez
mikroelementy chlor
żelazo
cynk
miedź
bor
jod
kobalt
molibden
mangan

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Warto poczytać także o ...

No comments.

Leave a Reply