Berberys pospolity posiada drobne charakterystyczne liście oraz czerwone owoce, które są jedyną jadalną częścią tej rośliny. Są one szczególnie bogate w witaminę C i idealnie nadają się do przygotowywania różnego rodzaju nalewek, kompotów czy też konfitur.
Owoce berberysu są bardzo kwaśne w smaku i cechują się cenionymi na całym świecie właściwościami leczniczymi.
Działanie owoców berberysu pospolitego:
- przeciwbólowe,
- zapobiegające występowaniu biegunki,
- wzmagające odporność,
- wspomagające przyswajanie żelaza,
- obniżające poziom cholesterolu we krwi,
- zmniejszające ryzyko zawału serca,
- pobudzające metabolizm.
Berberys zwyczajny zwany jest także kwaśnicą pospolitą, polską cytryną lub też cytryną Północy.
Owoce berberysu na konfiturę
Cechuje ją łatwość przygotowania, przez co szybko będziemy mogli się cieszyć z pysznych przetworów przygotowanych w warunkach domowych.
Co będzie nam potrzebne?
Oczywiście ilość owoców będzie uzależniona od tego, ile chcielibyśmy mieć 🙂 Przyjmuje się natomiast następujące proporcje: na 1kg owoców przypada niecała szklanka cukru oraz szklanka wody (200 ml).
Przygotowanie konfitury
- owoce berberysu trzeba odszypułkować i opłukać,
- w kolejnym kroku owoce zalewamy gorącym syropem z wody oraz cukru,
- syrop odlewamy do osobnego naczynia i gotujemy go do odparowania,
- odgotowanym syropem zalewamy owoce,
- czynność należy powtórzyć do momentu uzyskania szklistości owoców,
- po wykonaniu powyższych kroków gorące konfitury nalewamy do słoików uprzednio wygotowanych i zamykamy je.
Owoce berberysu na kompot
Z owoców usuwamy pestki, następnie owoce myjemy i dodajemy do gotującej się mieszanki wody i cukru.
Całość gotujemy przez ok. 1/2h, a następnie umieszczamy w wygotowanych słoikach i zamykamy na ok. 20 minut. Po tym czasie możemy cieszyć się z orzeźwiającego i pysznego napoju, idealnego do spożycia i na ciepło i na zimno.
Jak przygotować nalewkę?
Do nalewki potrzebujemy około 1kg owoców berberysu, do tego 1/2l wódki i 1/4l spirytusu oraz 1/2kg cukru.
Z owoców usuwamy pestki, następnie owoce myjemy i wlewamy do gąsiora mieszając je z cukrem. Mieszankę odstawiamy na mniej więcej 2 tygodnie, po czym dodajemy wódkę oraz spirytus.
Po miesiącu przefiltrowujemy całość i nalewamy do butelek, a po trzech miesiącach możemy cieszyć się z nalewki własnej produkcji.
