Przepisy kulinarne z owocami berberysu

Berberys pospolity posiada drobne charakterystyczne liście oraz czerwone owoce, które są jedyną jadalną częścią tej rośliny. Są one szczególnie bogate w witaminę C i idealnie nadają się do przygotowywania różnego rodzaju nalewek, kompotów czy też konfitur.

Owoce berberysu są bardzo kwaśne w smaku i cechują się cenionymi na całym świecie właściwościami leczniczymi.

Działanie owoców berberysu pospolitego:

  • przeciwbólowe,
  • zapobiegające występowaniu biegunki,
  • wzmagające odporność,
  • wspomagające przyswajanie żelaza,
  • obniżające poziom cholesterolu we krwi,
  • zmniejszające ryzyko zawału serca,
  • pobudzające metabolizm.

Berberys zwyczajny zwany jest także kwaśnicą pospolitą, polską cytryną lub też cytryną Północy.

Owoce berberysu na konfiturę

Cechuje ją łatwość przygotowania, przez co szybko będziemy mogli się cieszyć z pysznych przetworów przygotowanych w warunkach domowych.

Co będzie nam potrzebne?

Oczywiście ilość owoców będzie uzależniona od tego, ile chcielibyśmy mieć 🙂 Przyjmuje się natomiast następujące proporcje: na 1kg owoców przypada niecała szklanka cukru oraz szklanka wody (200 ml).

Przygotowanie konfitury

  • owoce berberysu trzeba odszypułkować i opłukać,
  • w kolejnym kroku owoce zalewamy gorącym syropem z wody oraz cukru,
  • syrop odlewamy do osobnego naczynia i gotujemy go do odparowania,
  • odgotowanym syropem zalewamy owoce,
  • czynność należy powtórzyć do momentu uzyskania szklistości owoców,
  • po wykonaniu powyższych kroków gorące konfitury nalewamy do słoików uprzednio wygotowanych i zamykamy je.

Owoce berberysu na kompot

Owoce berberysu - przepisy na nalewkę, konfitury i kompot. Berberys jako cenne źródło witaminy C ma swoje zastosowanie także w kuchni. Pamiętajmy jednak, że tylko owoce berberysu są jadalne, natomiast pozostałe części tej rośliny mają działanie trujące.
Owoce berberysu – przepisy na nalewkę, konfitury i kompot. Berberys jako cenne źródło witaminy C ma swoje zastosowanie także w kuchni. Pamiętajmy jednak, że tylko owoce berberysu są jadalne, natomiast pozostałe części tej rośliny mają działanie trujące.
Potrzebujemy około 1kg owoców berberysu, do tego 2 szklanki wody oraz cukier (ok.100g).

Z owoców usuwamy pestki, następnie owoce myjemy i dodajemy do gotującej się mieszanki wody i cukru.

Całość gotujemy przez ok. 1/2h, a następnie umieszczamy w wygotowanych słoikach i zamykamy na ok. 20 minut. Po tym czasie możemy cieszyć się z orzeźwiającego i pysznego napoju, idealnego do spożycia i na ciepło i na zimno.

Jak przygotować nalewkę?

Do nalewki potrzebujemy około 1kg owoców berberysu, do tego 1/2l wódki i 1/4l spirytusu oraz 1/2kg cukru.

Z owoców usuwamy pestki, następnie owoce myjemy i wlewamy do gąsiora mieszając je z cukrem. Mieszankę odstawiamy na mniej więcej 2 tygodnie, po czym dodajemy wódkę oraz spirytus.

Po miesiącu przefiltrowujemy całość i nalewamy do butelek, a po trzech miesiącach możemy cieszyć się z nalewki własnej produkcji.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Next Post

Przepisy z brukselką w roli głównej cz.1

wt Cze 30 , 2015
Brukselka jest znana ze swojej zdolności do naprawy łańcucha DNA […]
Przepis na gotowaną brukselkę z dodatkiem soli, pieprzu i cukru. Odcedzoną brukselkę podgrzewamy z masłem. Brukselka to bogate źródło witaminy C.

Inne witaminy oraz poradniki z rankingami