Witamina D

Źródła pozyskiwania witaminy D, objawy niedoboru i nadmiaru w organizmie, odpowiednie nawyki dietetyczne, prawidłowe dzienne dawkowanie.

Dwie podstawowe formy witaminy D to ergokalcyferol (witamina D2), występujący w organizmach pochodzenia roślinnego oraz drożdżach, a także cholekalcyferol (witamina D3), który występuje w organizmach pochodzenia zwierzęcego.

Właściwości witaminy D sprawiają, że ponad 90% zapotrzebowania dziennego na tę substancję może zostać wyprodukowane przez skórę pod wpływem działania światłą słonecznego.

Funkcje witaminy D

• pozytywnie wpływa na układ mięśniowy i nerwowy,
• działa pośrednio antybakteryjnie i jej cechą jest również działanie immunomodulujące,
• wpływa na metabolizm kości,
• zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych,
• posiada działanie metaboliczne w tkankach – m.in. piersi, jajniki, serce czy przytarczyca.

Przy optymalnej ekspozycji skóry na działanie promieni słonecznych jesteśmy w stanie dostarczyć organizmowi do 100% dziennego zapotrzebowania na witaminę D. W takiej sytuacji nie jest konieczne przyjmowanie dodatkowych jej ilości ze źródeł pokarmowych.

Witamina D jest odporna na podwyższoną temperaturę (ergokalcyferol podczas ogrzewania powyżej 160-190°C staje się biologicznie nieaktywnym izomerem), wykazuje także długą trwałość w środowisku zasadowym i niewielką trwałość pod wpływem działania kwasów.