Przepisy kulinarne z owocami berberysu

Berberys pospolity posiada drobne charakterystyczne liście oraz czerwone owoce, które są jedyną jadalną częścią tej rośliny. Są one szczególnie bogate w witaminę C i idealnie nadają się do przygotowywania różnego rodzaju nalewek, kompotów czy też konfitur.

Owoce berberysu są bardzo kwaśne w smaku i cechują się cenionymi na całym świecie właściwościami leczniczymi.

Działanie owoców berberysu pospolitego:

  • przeciwbólowe,
  • zapobiegające występowaniu biegunki,
  • wzmagające odporność,
  • wspomagające przyswajanie żelaza,
  • obniżające poziom cholesterolu we krwi,
  • zmniejszające ryzyko zawału serca,
  • pobudzające metabolizm.

Berberys zwyczajny zwany jest także kwaśnicą pospolitą, polską cytryną lub też cytryną Północy.

Owoce berberysu na konfiturę

Cechuje ją łatwość przygotowania, przez co szybko będziemy mogli się cieszyć z pysznych przetworów przygotowanych w warunkach domowych.

Co będzie nam potrzebne?

Oczywiście ilość owoców będzie uzależniona od tego, ile chcielibyśmy mieć 🙂 Przyjmuje się natomiast następujące proporcje: na 1kg owoców przypada niecała szklanka cukru oraz szklanka wody (200 ml).

Przygotowanie konfitury

  • owoce berberysu trzeba odszypułkować i opłukać,
  • w kolejnym kroku owoce zalewamy gorącym syropem z wody oraz cukru,
  • syrop odlewamy do osobnego naczynia i gotujemy go do odparowania,
  • odgotowanym syropem zalewamy owoce,
  • czynność należy powtórzyć do momentu uzyskania szklistości owoców,
  • po wykonaniu powyższych kroków gorące konfitury nalewamy do słoików uprzednio wygotowanych i zamykamy je.

Owoce berberysu na kompot

Owoce berberysu - przepisy na nalewkę, konfitury i kompot. Berberys jako cenne źródło witaminy C ma swoje zastosowanie także w kuchni. Pamiętajmy jednak, że tylko owoce berberysu są jadalne, natomiast pozostałe części tej rośliny mają działanie trujące.

Owoce berberysu – przepisy na nalewkę, konfitury i kompot. Berberys jako cenne źródło witaminy C ma swoje zastosowanie także w kuchni. Pamiętajmy jednak, że tylko owoce berberysu są jadalne, natomiast pozostałe części tej rośliny mają działanie trujące.

Potrzebujemy około 1kg owoców berberysu, do tego 2 szklanki wody oraz cukier (ok.100g).

Z owoców usuwamy pestki, następnie owoce myjemy i dodajemy do gotującej się mieszanki wody i cukru.

Całość gotujemy przez ok. 1/2h, a następnie umieszczamy w wygotowanych słoikach i zamykamy na ok. 20 minut. Po tym czasie możemy cieszyć się z orzeźwiającego i pysznego napoju, idealnego do spożycia i na ciepło i na zimno.

Jak przygotować nalewkę?

Do nalewki potrzebujemy około 1kg owoców berberysu, do tego 1/2l wódki i 1/4l spirytusu oraz 1/2kg cukru.

Z owoców usuwamy pestki, następnie owoce myjemy i wlewamy do gąsiora mieszając je z cukrem. Mieszankę odstawiamy na mniej więcej 2 tygodnie, po czym dodajemy wódkę oraz spirytus.

Po miesiącu przefiltrowujemy całość i nalewamy do butelek, a po trzech miesiącach możemy cieszyć się z nalewki własnej produkcji.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Przepisy kulinarne z owocami berberysu, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Warto poczytać także o ...

  • Berberys. Na zdrowieBerberys. Na zdrowieW czasach, kiedy farmakologia znajdowała się jeszcze w powijakach, a choroby leczone były wyłącznie za pomocą naturalnych metod, jednymi z […]
  • Witamina C w roślinach cz.2Witamina C w roślinach cz.2Witamina C to silny przeciwutleniacz, podobnie jak witamina E, beta-karoten i wiele innych składników odżywczych pochodzenia roślinnego. […]
  • Zastosowanie czarnej porzeczkiZastosowanie czarnej porzeczkiCzarna porzeczka jest rośliną, w przypadku której zastosowanie lecznicze ma olej pozyskiwany z nasion, liśce, owoce i kwiaty. Kobiety […]
  • Herbata z dzikiej róży – czy pomaga?Herbata z dzikiej róży – czy pomaga?Owoce dzikiej róży są cennym źródłem witaminy C, zawierają one aż 20 razy więcej witaminy C niż pomarańcze. Posiadają one dzięki temu […]
  • Źródła pokarmowe bogate w witaminę CŹródła pokarmowe bogate w witaminę CProdukty pochodzenia roślinnego bogate w witaminę C powinny znaleźć swoje miejsce w naszej codziennej diecie. Witamina C to silny […]
  • [cz. 2] Pietruszka a nasza skóra[cz. 2] Pietruszka a nasza skóraPietruszka to doskonałe źródło witamin oraz minerałów. O jej dobroczynnym wpływie na nasz organizm pisaliśmy już w poprzedniej publikacji […]

Wasze zapytania witaminowe:

  • czy owoce berberysu są trujące

No comments.

Leave a Reply