Witamina C

Funkcje oraz właściwości witaminy C, występującej również pod nazwą kwasu askorbinowego. Zalecana dzienna dawka, skutki niedoboru oraz przedawkowania, cenne źródła witamin.

Kwas askorbinowy (witamina C) to klucz do zapewnienia swojemu organizmowi odpowiedniej odporności. Niedobór tej witaminy zwiększa ryzyko wystąpienia różnego rodzaju infekcji oraz przeziębień. Najważniejsze jest jej regularne dostarczanie, gdyż kwasu askorbinowego nie możemy dostarczyć na zapas.

Najważniejsze funkcje witaminy C (kwasu askorbinowego)

• ułatwia przyswajanie żelaza przez organizm, co jest szczególnie cenną właściwością dla osób cierpiących na anemię (niedokrwistość),
• przyczynia się do zwiększenia metabolizmu tłuszczy,
• zapewnia odpowiedni rozwój zębów, chrząstki,
• przyspiesza gojenie ran,
• stanowi swoistą ochronę przed zaćmą, chorobą niedokrwienną serca i nowotworami,
• poprzez pobudzenie wzrostu oraz sprawności komórek odpornościowych typu T i B przyczynia się do skrócenia czasu infekcji,
• jako silny antyoksydant stanowi ochronę przez wolnymi rodnikami, nadtlenkami lipidowymi i innymi związkami toksycznymi,
• jest odpowiedzialny za odpowiednią kondycję ścian naczyń włosowatych,
  redukuje efekt powstawania sińców.

Źródła witaminy C

Głównymi źródłami kwasu askorbinowego są produkty pochodzenia roślinnego, takie jak:

• owoce jagodowe,
• owoce dzikiej róży,
• owoce cytrusowe,
• zielona pietruszka,
• papryka,
• ziemniaki,
• pomidory,
• warzywa kapustne,
• chrzan.

Niewielkie ilości witaminy C znaleźć można w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Ze względu na nietrwałość na wszelkiego rodzaju obróbki termiczne kwasu askorbinowego produkty zawierające jego duże ilości należy spożywać najlepiej w formie świeżej i surowej.