Zastosowanie czarnej porzeczki

Czarna porzeczka jest rośliną, w przypadku której zastosowanie lecznicze ma olej pozyskiwany z nasion, liśce, owoce i kwiaty.

Kobiety używają olej z nasion czarnej porzeczki w leczeniu objawów menopauzy, zespołu napięcia przedmiesiączkowego, bolesnych okresów i nadwrażliwości piersi. Jest również stosowany dla wzmocnienia odporności.

Owoce czarnej porzeczki stosuje się m.in. na zmniejszenie objawów uciążliwego kaszlu i wspomaganie leczenia choroby Alzheimera.

Suszone liście czarnej porzeczki stosowane są we wspomaganiu leczenia zapalenia stawów, dny moczanowej (artretyzm), bóli stawów (choroby reumatyczne), biegunki, kolki, wątroby i chorób związanych z tym narządem, przy drgawkach i zaburzeniach, które powodują zapalenia w jamie ustnej i gardle. Liście suszone tego owocu są również stosowane w leczeniu objawów kaszlu, przeziębienia i krztuśca, dezynfekcji moczu, zmniejszeniu dolegliwości związanych z kamieniami nerkowymi.

Niektórzy stosują również okłady z liści czarnej porzeczki bezpośrednio na skórę celem leczenia ran i ukąszeniach owadów.

Olej pozyskiwany z pestek czarnej porzeczki zawiera związek chemiczny o nazwie kwas gamma-linolenowy (GLA). Niektóre badania sugerują, że GLA może poprawić skuteczność funkcjonowania układu odpornościowego, dzięki czemu może on skutecznie walczyć z różnego rodzaju chorobami i infekcjami. Olej z nasion czarnej porzeczki i liści stosuje się również celem zmniejszenia opuchlizny.

Przepis na sok z czarnej porzeczki

Przepis na sok z czarnej porzeczki
Przepis na sok z czarnej porzeczki

Ile soku otrzymamy: ok. 1,5l

Składniki

  • 1kg czarnych porzeczek
  • ½kg cukru białego lub kokosowego, alternatywnie: z palmy, cukier rapadura – najmniej przetworzony z trzciny cukrowej (w zależności od preferencji używamy nieco mniej lub więcej cukru)
  • 1 szklanka wody

Wrzucamy owoce czarnej porzeczki do zlewu napełnionego wodą i usuwamy zanieczyszczenia takie jak liście i gałązki, a następnie spuszczamy wodę. Następnie czarną porzeczkę wrzucamy do dużego garnka, wypełniając go owocami do poziomu max. ¾. Wlewamy wodę, dodajemy cukier, a następnie mieszamy. Przykrywamy garnek pokrywką. Gotujemy przez 5 minut, następnie zmniejszamy płomień i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aż sok z owoców zacznie puszczać.

Ile kalorii?

100g soku z czarnej porzeczki ma ok. 53 kcal (kalorie).

Zdejmujemy garnek z ognia celem jego ostygnięcia. Tak przygotowaną mieszankę przepuszczamy przez sito celem odsączenia soku i wlewamy do dużej miski. Pozyskany sok z czarnej porzeczki wlewamy do wygotowanych butelek czystych butelek lub zamrażamy w plastikowych torebkach albo pojemnikach do późniejszego wykorzystania.

Świeży sok możemy przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie. Mrożony sok należy spożyć w ciągu 3 miesięcy.

Sok z porzeczki przygotowany w ten sposób rozcieńczamy z wodą (jest bardzo słodki).

Czarna porzeczka
Grupy składników Przedstawiciele grupy Udział Wartość średnia grupy
cukry (wartość średnia) fruktoza 45% 7%
glukoza 40%
sacharoza 15%
kwasy owocowe kwas cytrynowy 88% 3-5%
kwas jabłkowy
witamina C (w 100g) 100-300mg

Inne związki znajdujące się w czarnej porzeczce
Grupy związków Przedstawiciele grupy
kwasy fenolowe kwas protokatechowy
kwas p-kumarowy
kwas kawowy
kwas ferulowy
kwas chlorogenowy
kwas neochlorogenowy
flawonoidy katechina
epikatechina
procyjanidyny
rytyna
kwercetyna
myricetyna
kempferol
antocyjany
witaminy witamina B1
witamina B2
witamina B6
witamina PP
witamina K
beta-karoten
makroelementy potas
sód
wapń
fosfor
siarka
magnez
mikroelementy chlor
żelazo
cynk
miedź
bor
jod
kobalt
molibden
mangan

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Next Post

Acerola potężnym źródłem witaminy C

pt Lip 31 , 2015
Acerola to owoc szczególnie bogaty w witaminę C. W 100g […]
Owoce aceroli to potężne źródło witaminy C. W 100g owoców może znajdować się nawet do 4500mg kwasu askorbinowego. Owoce dojrzałe posiadają do 40% mniej witaminy C niż te mające ok. 2 tygodnie.